Nu har jag varit sjuk i 2 veckor…varav den sista var riktigt illa. Jag var helt säker på att det var halsfluss eftersom halsen var jättesvullen och det knappt gick att svälja pga smärtan. Jag gick till doktorn till slut, men blev inte särskilt trevligt mottagen. Nån sommarvikarie som tagit över medans de trevliga läkartjejerna förmodligen ligger och solar på någon mysig strand i Spanien eller nåt.
Vikarien ville ta halsprov, som jag har fobi för, och petade mig i halsen 3 gånger tills jag nästan kräktes på henne.
Sen pillande hon ner den gigantiska topsen, i ett litet rör och fick vätskan däri att bli blå. Sen ska hon sätta röret i en behållare för att lägga i en sticka som ska ändra färg för att visa om man har streptokocker eller ej……och vad händer då ? Jo, då tappar hon röret på bordet och hinner med nöd och näppe plocka upp det innan vätskan rinner ut. Herregud alltså ! Tar man in vem som helst som vikarie på vårdcentralerna ?!!
Hur som helst….provet visade ingenting….om det nu ens blev nåt riktigt av det där. Så…även om jag själv är övertygad om att jag har haft halsfluss…har fått leva på smärtstillande dygnet runt. Så fort ena dosen börjat avta, har en ny fått rycka in direkt. Smärtan i halsen har varit så olidlig att jag gjort allt för att inte behöva svälja. Bl a inte ätit. Har varit så dränerad på energi att jag säkerligen gått ner ett par kilo.
Men igår blev jag så hungrig att jag tänkte….antingen så äter jag nåt nu, eller så tynar jag bort snart. Så jag tog en stor dos värktabletter och sen köpte jag en pizza !! Och hör och häpna, men då började allt vända. Med bara lite energi i kroppen började jag genast att må bättre och idag har jag klarat mig helt utan smärtstillande. Halsen gör fortfarande ont, men inte lika mycket. Dock, ingen träning än på ett tag. 😦
Så glädjen över att må så mycket bättre, bara vällde över mig och jag blev fruktansvärt rastlös. Men jag ville ändå inte ta mig ut än….och då menar jag ut som att åka runt och göra massa saker. Så då kom jag på den briljanta idén att baka. Baka nyttiga saker.
Jag letade upp lite recept på olika saker och sen började en dag av vansinnigt bakande. Och då menar jag vansinnigt på ett positivt sätt.
Jag började med att göra paleokakor. Hittade ett recept på nätet….en tjej som bloggar massa paleorecept….och tyckte att det såg smarrigt ut.
Sen blev jag så inne i bakandet att jag fortsatte med att göra hurtbulle också. Ett jättenyttigt bröd, som man kan slänga i det mesta man tycker är nyttigt och gott.
Och till slut kunde jag inte hejda mig från att göra min speciella GI-chokladmousse med hallon. Brukar göra den på 70%-ig choklad men idag kände jag mig dundernyttig, så det blev 86%-ig choklad istället.
Och allt bakande gav verkligen resultat. Bjöd in min kära vän Evis på kaffe å kaka, och vi gillade kakorna så mycket att det blev både 1, 2 och 3 st till kaffet :). Bättre kritik än då kan man ju inte få…hehe….
Brödet smakade jag på sen…bara en liten skiva….och det var lika gudomligt gott, som sist jag gjorde det.
Och till slut åkte även ett litet glas chokladmousse ner. MMmmmmm…..vilken dag, vilken kväll !!
Recept….?!
Javisst…
Paleokakor
Ingredienser:
- En dl valnötter
- Två dl mandlar
- En dl cocos
- Ett ägg
- En msk honung
- En halv dl cocosfett
- En och en halv tsk kanel
- En tsk kardemumma
- Ca 15 st bakformer
- Värm upp ugnen till 175°C.
- Börja med att hacka valnötterna och mandlarna till småbitar. Blanda ihop dem i en skål.
- Blanda i kryddorna.
- Lägg i honungen.
- Smällt cocosnötfettet och låt det svalna. Häll sedan i det i skålen och blanda ihop det med de andra ingredienserna.
- Blanda ned ägget.
- Forma till kakor med en diameter på ca tre cm. Lägg kakorna i bakformar så att de håller former. Lägg in dem på en plåt och ställ in dem i ugnen i ca 13 min (när de börjar stelna är de klara).
- Låt kakorna svalna.
Ingredienser:
2 dl fiberberikade havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl Arla Ko mild yoghurt
1/2 dl flytande honung
1/2 dl lingonsylt (jag tog naturligtvis bort lingonsylten)
Gör så här:
GI-chokladmousse med hallon
2 dl vispgrädde
150 g 70-procentig chokladkaka
2 äggulor
1 msk råsocker
2. Blanda med råsocker.
3. Bryt chokladen i en skål och smält den i vattenbad.
4. Vispa grädden hårt och blanda i de mosade hallonen.
5. Rör ned en äggula i taget i den smälta chokladen.
6. Rör ned hallongrädden i chokladsmeten.
7. Klicka moussen i fyra koppar/glas.
8. Låt stå en timme i kylskåp innan servering.
9. Garnera med hallon.
Vardagsmamman 