Jag har hittat ett fantastiskt gott recept som jag bara måste dela med mig av.
Det är i grund och botten ett LCHF recept.
Varsågoda och njut !
Kycklinggryta med jordnötssmör
Ingredienser:
1 färdiggrillad kyckling
Jordnötssåsen:
2 dl kokosmjölk (1burk)
2 dl vispgrädde
4 msk jordnötssmör
1 tsk sambal oelek
1 tsk citronsaft
1 tsk salt
Gör så här:
Smält smör i en panna. Ha ganska svag värme. Häll i kokosmjölken samt sambal oelek, citronsaft och salt. Rör el vispa ihop ingredienserna. Låt puttra ca 5 min utan lock.
Under tiden, finfördela kycklingen.
Tillsätt jordnötssmöret och grädden och sjud det tills såsen får en krämig konsistens, ca 5-10 min. (det krävs nästan några tag med en visp för att få jordnötssmöret att smälta ut i röran)
Man kan även ha i en liten stänk soya.
Lägg sen i kycklingen i såsen och puttra ihop i några minuter.
Ha gärna i lite nötter också…obehandlade jordnötter el cashewnötter.
Vad man sen har till är valfritt…ris el quinoua passar nog bäst, tycker jag.
Sååå himla gott !!
(ingen träning att skriva om…vilar idag)
Vardagsmamman 